Chaud devant !
Rien de tel qu’un bon vin chaud pour se réchauffer après une journée passée sur les pistes. Mais le meilleur vin chaud est sans doute celui qui accompagne vos plus belles expériences. Chaque jeudi, après la descente aux flambeaux de l’ESF, le restaurant des Plagnes vous offre vin et chocolat chaud sur sa terrasse. De quoi se remettre des belles émotions du ski nocturne !
Vous ne pourrez pas tenir jusque là ? Nous vous livrons aujourd’hui notre authentique recette du vin chaud…
Pour une dizaine de personnes, il vous faut :
deux bouteilles vin assez léger
une orange et un citron
2 clous de girofle
4 anis étoilés
1 bâton de cannelle
150g de sucre… voire moins.
un complice pour cacher la clé de la voiture (!)
Quel vin choisir ?
Mauvaise nouvelle, même chauffée, sucrée et aromatisée, une piquette ne fera pas un bon vin chaud. On évite les vins trop taniques, comme les Bordeaux ou le Côte-Rôties offert par beau-papa pour les grandes occasions. Nos grands-mères utilisaient le vin qui restait des plats en sauce, tandis que certains restaurants font avec ce que les clients laissent… En bref, on choisit un vin que l’on apprécie, ni premier prix ni grand cru. Certains mélangent vin rouge et vin blanc (2/3 – 1/3) afin d’adoucir le tout. On peut aussi couper le vin l’eau.
La recette (très très simple) :
L’étape la plus délicate est sans doute la première : il s’agit de trouver le tire-bouchon dans le chalet de location. Solution subsidiaire : on demande aux voisins. Le vin chaud, c’est une histoire de partage !
Couper l’orange et le citron en petits dés.
Laissez infuser les épices et les fruits dans le vin à feu doux. Ajouter du sucre (selon votre convenance). Autrefois, l’on laissait cuire pendant des heures : le vin ne contenait quasiment plus d’alcool et les fruits étaient presque confits…
Voilà, c’est prêt. Il ne reste plus qu’à profiter des longues soirées d’hiver, avec modération bien entendu !
Pour la version sans alcool, testez le jus d’orange chaud : une variante originale pour sortir des sentiers battus.
Restaurant Bar Le Chalet des Plagnes
Tel : 04 76 79 95 23
Mail : pierre-olivier.beal@wanadoo.fr
BON PLAN : Après avoir dégusté votre vin chaud, prolongez votre soirée au restaurant avec la traditionnelle fondue, proposée chaque jeudi soir (réservation conseillée).
